Unsere Speisekarte am Freitag, 17.09.2021

Unsere ehrliche, stark saisonal geprägte Küche mit vielen Produkten aus der Region und einer gehörigen Portion Handwerk und Liebe zum Produkt haben wir "Fränkisches Soulfood" getauft - Essen zum Wohlfühlen. 

Überzeugen Sie sich selbst, dass Tradition und Moderne Hand in Hand gehen können!

Die heutige Tagesempfehlung

Hausgemachte Gurkenlimo alkoholfrei und erfrischend
3.-€

Cremige Kürbissuppe mit Croutons D,E,I
4.80€

Knusprig gebackenes Karpfenfilet auch als Pfefferkarpfenfilet B,I
15.20 €

mit unserem hausgemachtem Kartoffelsalat

Gebackener Karpfen auch als Pfefferkarpfen B,I
100 g 3.30€

mit unserem hausgemachtem Kartoffelsalat

Aus der Mannschaftsküche A,D,I,M
14.80 €

Gebackene Spanferkelbäckchen auf großem Salat mit Zwetschgenchutney

"Wos Glaans" A,D,I,L
4.80 €

Scheiterhaufen mit Vanillesoße und unserem Amate Espresso

Die aktuelle Saisonkarte "Matjes" - der jungfräuliche Hering

Matjesfilets "Hausfrauen Art" B,D
13.80 €

mit cremiger Apfel-Joghurtsoße und Salzkartoffeln

Matjesfilets in feiner Senf-Dill-Honigsoße B,D,M
13.80 €

mit Salatgarnitur und Salzkartoffeln

Matjesfilets "Klassisch" B,D,I,M
14.80 €

mit grünen Speckbohnen, Kräuterquark und Salzkartoffeln

Matjesfilets "Altfränkisch" B,D,I
14.80 €

mit roten Zwiebeln, Kapern und Sauerrahmcreme, dazu knusprige Baggers

"Saibling und Matjes" B,I
17.80 €

Saftiges Saiblingsfilet vom Grill und junger Matjes mit knusprigen Baggers und Dill-Honigsoße

Matjes Poke Bowl B,I,N
16.80 €

Matjesfilets auf einer Bowl mit Gurken, Radieschen, roten Zwiebeln, gebratenen Kartoffeln und Käferbohnen mit würzigem Teriyaki Dip

Matjes "Fondue" B,D,I,M
14.80 €

Matjesfilets mit Salatgarnitur und knusprigen Baggers, dazu dreierlei Saucen zum Dippen

Matjes "Vital" B,D,M,L
15.80 €

mit gegrilltem Apfel, Rosinen und Nüssen, dazu Kräuterquark und Salatgarnitur

"Mal was anderes"

Kross gebratenes Saiblingsfilet A,B,D,E,I
18.80€

mit Rucolabaggers und Tomatenragout

Wildschweinbraten aus der Keule (heimische Jagd) mit Preiselbeeren D,E,I,M
16.80€

Kloß und gemischtem Salat

Zarte Ochsenbacken in kräftiger Jus D,E,I,M
16.80€

mit Kloß und gemischtem Salat

Gegrillter Ziegenkäse A,D,E,I,M
14.- €

auf gefüllten Spinatnudeln mit gebratenen Austernpilzen, geschmorten Kirschtomaten und buntem Gemüse der Saison

Hausgemachte Gemüsecannelloni A,D,E,I,M
14.-€

mit Schafskäse, fruchtigem Tomatenragout und gemischtem Salat

Kürbisburger D,I,M
12.80 €

Kürbispatty im Burgerbrötchen mit Preiselbeerchutney, Pommes und gemischtem Salat

Unsere fränkischen Soulfood Klassiker

Unser reichhaltiger Beilagensalat D
3.50 / 6.80 €

Frische Blatt- und Rohkostsalate aus dem Knoblauchsland mit Hausdressing, auch als große Portion

Leberknödelsuppe A,E,I
4.50 €

Leberknödel aus Rinderleber in feiner Brühe mit Pfannkuchenstreifen

"Vitaminschüssel" B,D,I,M
13.50 €

Frische, knackige Salate aus dem Knoblauchsland mit frischem Gemüse und gebackenen Karpfenfiletstreifen

Kross gebratenes Zanderfilet B,M
17.80 €

mit in Butter geschwenktem Knoblauch auf Wunsch mit Mandeln, dazu Salzkartoffeln und gemischter Salat

Schweineschnitzel „Wiener Art“ A,I,M
14.- €

vom Rücken mit Pommes oder hausgemachtem Kartoffelsalat und gemischtem Salat

"Altmünchner Zwiebelrostbraten" D,E,I,M
19.80 €

Rosa gebratenes Roastbeef vom deutschen Dry Aged Gold Beef mit Röstzwiebeln, kräftiger Zwiebelsoße, Bratkartoffeln und gemischtem Salat

Rinderleber "Berliner Art" D,I,M
14.-€

mit gedünsteten Apfelscheiben und Röstzwiebeln, dazu Kartoffelsalat und gemischter Salat

"Kräuterrahmspatzen" A,D,I,M
13.50 €

Hausgemachte Eierspätzle mit würzigem Emmentaler und frischen Egerlingen, dazu gemischter Salat

Fränkische Bratwürste aus der Dorfmetzgerei Reck 2 Stück / 3 Stück I
7.- / 8.50 €

mit Sauerkraut oder hausgemachtem Kartoffelsalat und Bauernbrot

Blaue Zipfel 2 Stück / 3 Stück I
7.- / 8.50 €

Fränkische Bratwürste aus der Dorfmetzgerei Reck im Sud pochiert mit Bauernbrot

Für die Nachwuchs-Soulfoodler

Wir können von fast allen unserer Gerichte kleinere Portionen zubereiten und den Salat weglassen

Kinderschnitzel A,I
6.50 €

vom Schweinerücken mit Pommes und Ketchup

Eine Bratwurst aus der Dorfmetzgerei Reck I
4.50 €

mit Pommes und Ketchup

Portion Pommes mit Ketchup I
3.50 €

Kartoffelkloß oder hausgemachte Eierspätzle mit Soße I
3.50 €

Gemüseteller mit Spiegelei und Salzkartoffeln B
6.50 €

"Räuberteller"
...kost natürlich nix...

zum Räubern bei den anderen am Tisch

Was Süßes hinterher

Hausgemachte Kuchen und Tagesdesserts

Zitronencreme und Mini Schokosoufflee A,D,I,L
6.80€

mit Blaubeerragout und Himbeersorbet vom Bauernhof

Pfirsichmus-Kuchen mit Streusseln und Sahne A,D,I,L
3.40

Hausgemachter Mirabellen-Mohnstrudel A,D,I,L
7,80

mit Zwetschgenragout und Haselnusseis vom Bauernhof

"Wos Glaans" A,D,I,L
4.80 €

Scheiterhaufen mit Vanillesoße und unserem Amate Espresso

Eiskaffee D,I,L
4.80 €

mit Haselnusseis vom Bauernhof und Sahne

Hausgemachtes Tiramisu A,D,I,L
6.80 €

mit frischen Johannisbeeren

Süße Klassiker und Eis

Eis vom Bauernhof in den Sorten D,I,L
Kugel 1.50 €

Vanille, Himbeersorbet, Haselnuss - auf Wunsch mit Sahne, Schokosoße oder Eierlikör

Mövenpick Eis in den Sorten D,I,L
Kugel 1.50 €

Schoko, Erdbeere, Walnuss - auf Wunsch mit Sahne, Schokosoße oder Eierlikör

"Kindereis" D,I
3.50 €

Vanille-, Schoko- und Erdbeereis mit Smarties und Schlagsahne

"Feuerkirsche" D,I
6.- €

Cremiges Vanilleeis vom Wachendorfer Bauernhof mit heißem Sauerkirschragout und Sahne

"Eisflamme" D,I
6.- €

Cremiges Vanilleeis vom Wachendorfer Bauernhof mit heißen Himbeeren und Sahne

Eisbecher "Nußknacker" D,I,L
6.- €

Cremiges Nuss- und Schokoladeneis mit Schlagsahne und Schokosauce

Hausgemachte Apfelküchle A,D,I,L
6.80 €

in Zimt-Zucker mit Vanilleeis und Sahne

Heißer hausgemachter Apfelstrudel A,D,I,L
6.80 €

im Blätterteig mit Vanilleeis vom Bauernhof und Sahne

Und dazu unseren fairen Amate Kaffee

Ohne Umwege von der Ranch direkt zu uns. Nachhaltig und 100% Arabica. 

Besuchen Sie Anne und Efra auf Amate.de

Wir wünschen guten Appetit. Ihr Fischküche Reck-Team

Kennen Sie schon.... 


.....unsere hausgemachten Fertiggerichte für zu Hause? 


 Im Glas eingekochte fränkische Spezialitäten, zu Hause aufmachen, erwärmen, 


Beilage dazu und fertig ist das Fränkische Soulfood! 

Auch unsere Lieblingsgetränke wie die Inge und andere Köstlichkeiten von ausgewählten Lieferanten können Sie zu Hause genießen.  

Nehmen Sie sich ein Stück Oberndorf mit nach Hause!

Was wir momentan auf Lager haben erfahren Sie bei uns oder auf HIER


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Liebe Gäste, wir sind gesetzlich verpflichtet, auf verschiedenste allergen wirksame 
Lebensmittel oder Lebensmittelbestandteile hinzuweisen. 
Bei den kennzeichnungspflichtigen Allergenen handelt es sich nicht um
 künstliche Zusatzstoffe (wie z.B. Koffein oder Farbstoff), 
die ja sowieso mit Fußnoten ausgewiesen werden. Allergene sind natürliche Inhaltsstoffe von Lebensmitteln, die bei einem
 kleinen Anteil der Bevölkerung unangenehme Reaktionen hervorrufen, 
dazu zählt z.B. Sellerie und Senf. 
Leider ist eine Auflistung am Ende der Speisekarte 
laut neuester Information vom Gesundheitsamt nicht zulässig, 
sondern die Speisen müssen direkt gekennzeichnet sein. 


Allergen- und Zusatzmittelkennzeichnung 


Eine Aufschlüsselung der verwendeten Buchstaben und Fussnoten finden Sie hier. Bitte wenden Sie sich bei Fragen rund um Allergene und Unverträglichkeiten 
an Doris Reck-Hartmann oder Irmgard Reck. [A] Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse / [B] Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse / [C] Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse / [D] Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse / [E] Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse / [F] Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse / [G] Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l / [H] Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeungisse / [I] Glutenhaltiges Getreide und daraus gew. Erzeugnisse / [K] Lupine und daraus gewonnene Erzeugnisse / [L] Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse / [M] Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse / [N] Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse / [O] Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

(1) mit Farbstoff (2) mit Konservierungsmittel (3) mit Antioxidationsmittel (4) mit Geschmacksverstärker (5) geschwefelt (6) geschwärzt (7) gewachst (8) mit Süßstoff (9) mit Phosphat (10) mit Nitritpökelsalz (11) koffeinhaltig, chininhaltig, taurinhaltig

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